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事業 ✕ コンセプト

に関する学び

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カフェ経営から学ぶ原価管理のヒント 今回のストーリーがカフェ経営に基づいていたため、私の仕事とは異なる分野でしたが、原価に何が含まれるのかをイメージするのに大変刺激的でした。 調達原価高騰の中での費用見直し 最近では、調達原価の高騰が問題となり、私の業務でも費用削減の圧力が強くなっています。しかし、ただ削減すればよいというものではなく、提供するサービスのコンセプトに立ち戻り、削減すべきものや売価の見直しが必要であることを、今週の学習を通じて改めて感じました。 サービスの基本コンセプトへの回帰 これまでは、各サービスの採算を確認し、採算が悪い場合はまず原価削減の可能性を調べていました。しかし、今後はサービスの基本コンセプトに立ち返る姿勢を重視したいと思います。事業判断を行う際には、それぞれのサービスのコンセプトを自分自身で明確に提示することから始めることが重要です。 サービス価値と顧客ニーズの調査方法 そのため、まずは自分が担当している各サービスのコンセプトやアピールポイントを整理しようと思います。そして、それに基づいた提供価値がサービス内容に反映され、顧客のニーズに合致しているかを確認するために、さらなる調査を進めていきたいと考えています。

事例で何が見える？ 今回の事例を通じて、商品にまつわる体験が差別化の鍵となることを学びました。長期にわたる体験には、顧客ロイヤリティの向上、リピート購入の促進、そして顧客インサイトの獲得といったメリットがあります。一方で、顧客が飽きやすくなるリスクや新規顧客獲得の難しさというデメリットもあるため、価値を持続させる工夫が必要だと感じました。また、価格を引き上げるためには、他にはないユニークな差別化が求められるという点も印象的でした。例えば、ある有名なコーヒーチェーンが、第三の居場所というコンセプトを打ち出すことで顧客のロイヤリティを高めている例が挙げられます。 高価格の壁はどう乗れる？ 現在検討している新規事業のプロダクトが高価格帯であることから、商品にまつわる体験をしっかりと付与することが説得力の向上につながると改めて認識しました。高い価格設定は、特別な理由がない限り実現が難しいため、顧客へのヒアリングや過去の成功事例をもとに、どのような付加価値が効果的かを探ることが重要です。さらに、身近なサービスや商品の体験が心に響く理由を深く考え、高価格であっても購入したい、体験したいと思わせるオンリーワンの価値を追求していきたいと考えています。

本業の利益って何？ 営業利益は本業で得られる収益と費用の差額、つまり本業での儲けを示す指標です。一方、経常利益は本業以外の収益や費用も含め、事業全体として持続的に利益が出ているかを判断する材料となります。最終利益である純利益は、これら一連の利益計算の総括として位置づけられます。 損益項目の違いは？ 企業ごとに提供する価値やビジネスモデル、コンセプトの違いから、各損益項目の特徴や数値は異なるため、PL（損益計算書）をもとに自社の強みや弱みについて仮説を立て、分析することが求められます。 計画は合致している？ まず、所属部門が策定する年間実施計画について、取組アイテムや目標、スケジュールが自社のPLと合致しているかを確認することが重要です。また、担当するプロジェクトの商談においては、ターゲット価格から原価、利益までを検討する際に、自社の決算説明会の内容をしっかり理解し、部下にもその要点が伝わるように説明する必要があります。 他業界の価値は？ さらに、製造業に勤務している立場から、製造業以外の業種が提供している価値とPLとの相関関係を見直し、どのような特徴として表れているのかを分析してみることも有益です。

大数字は何を示す？ PLを読む際は、まず売上、営業利益、経常利益、当期純利益といった大きな数字に注目し、企業全体の状況を把握することが基本です。その上で、経年比較や業界内・他社との比較を行い、数字の変化や違いから企業の特徴や戦略を読み解く視点が重要だと感じました。 業態の違いは何？ また、カフェ業態の異なるコンセプトの事例を学ぶことで、提供価値やビジネスモデルが異なれば収益構造も変わることを実感しました。こうした違いは、PL構造に現れるため、各数字の意味や変動を総合的に捉えることが求められます。 矛盾確認はどうなる？ さらに、提供価値とPL構造が矛盾していないかを確認する視点も大切です。例えば、高価格帯を謳うビジネスモデルであるにもかかわらず、値引きで売価を下げていたり、原価高騰の中で品質を落としていたり、売上に対する販管費の割合が不釣り合いである場合は、問題の兆候として受け止める必要があります。 改善の鍵はどこ？ 事業構造改革を推進している現状においては、時系列でPL構造の変化を再確認し、数字でその改善が実感できるかどうかを追っていくことが、今後の改善に向けた鍵になると考えています。

P/Lで儲けはどう見える？ P/Lの構成から、企業の儲けの構造がどのように形成されるかを理解できました。事業コンセプトや経営ポリシーがP/L上に表れる点も興味深いと感じました。客回転数や客単価、材料費と売上総利益、販管費など、それぞれの項目にどのように影響があるのかがよく示されています。 講座の魅力は何？ この講座は、アカウンティングの内容ながらマーケティングのような切り口も取り入れており、非常に刺激的でした。 経営分析はどう進む？ 今後、企業の経営分析にこの知識を活用していきたいと考えています。業界内での相対比較に着目し、同じ市場内の自社、パートナー企業、クライアント企業、競合企業といった立場で比較しやすい指標を検討する予定です。また、過去3年から5年の推移を分析することで、変化点やその要因を把握できればと考えています。 比較で差は何？ 具体的には、まず関心のある業界に焦点を当て、代表的な3社のP/Lを比較して各社の儲けの構造の違いを読み取ります。その後、決算報告資料を参照して各社の主張を確認し、さらに関連するメディアの記事を通じて有識者の評価なども調査していく予定です。

収益構造はどう影響する？ 学んだ内容の中で印象的だったのは、事業活動の収益構造が企業のコンセプトに大きく影響されるという点です。自社がどのようなコンセプトで事業を展開し、収益を上げていくのかを最初に明確にしておくことが重要であると感じました。そうしなければ、場当たり的な対応になったり、顧客のニーズを捉えられない、あるいは伝わらなかったりするリスクがあるからです。さらに、PLから読み取れる収益構造を基に、企業の特徴や課題について仮説を立て、検証する方法も学びました。 部署間比較で何が見える？ この知識を活かし、まずは自部署の事業収益構造と、競合他社との比較から自社の強みや弱みを分析し、課題解決につなげたいと考えています。また、月次の採算会議や各会議で、自部署の課題や対策を検討する際にも、この学びを実践的に活用しています。さらに、自部署のPL（管理会計ベース）と他部署のPLを比較することで、各部署の特徴や利益の出し方にも注目するようになりました。今後は、競合他社のPL（財務会計ベース）も確認しながら、自社に不足している活動を明らかにし、経営層へ具体的な提言を行っていきたいと思います。

B/SとP/Lってどう違う？ B/S（貸借対照表）は、左側にお金の使い道（資産）、右側に調達方法（負債や純資産）を示し、会社のビジネスモデルの特徴や体調・健康状態を把握するための重要な指標です。一方、P/Lは会社の利益を示すものです。 比率で何が見える？ 各項目の比率などを通して、事業コンセプトや提供価値に沿った内容になっているかどうかを考察できると感じました。特に、カフェビジネスの事例を参考に、経営者目線でお金の使い道を理解することができた点が印象的でした。 決算説明会はどう活かす？ また、自社内の決算説明会などでB/Sの内容を詳しく説明される機会は多くないものの、自社のB/S遍歴（数年分）の見直しや、これまでの事業計画や実績との相関関係を確認することで、今後の事業展開の参考になると考えています。さらに、競合他社のB/Sと比較することも、経営の視点を養う上で有益です。 一歩ずつ理解できる？ すべてを理解するのは難しくても、まずは一つの項目に注目し、「自社はこういう理由でここがこうなっている」という考え方を身につけ、P/LやB/Sから読み取る力を養いたいと感じました。

カフェ開業の初期コンセプトは？ カフェの開業というテーマは、私のビジネスに非常に近いため、とてもイメージしやすいです。私が開業した20年前は、お店のコンセプトをしっかり考えずに始めてしまいました。しかし、ごく僅かでも最初からコンセプトを持っていたことで、なんとか事業を継続できています。今では、自分のお店のコンセプトがしっかりと確立され、顧客も安定して集まるようになりました。 経営計画に必要な数字は？ 決算書の数字を見て、資産、負債、純資産の金額を把握することが重要です。また、来期からの3年間で、負債を減らし純資産を増やす経営計画を立てる考えです。具体的な計画に落とし込むため、半期の決算報告書を基に税理士と相談しています。 P/LとB/Sをどう活用する？ 先週までの取り組みで、自社の決算書のP/Lについては、細かい部分までほぼ完全に理解できました。今週は引き続きB/Sの部分をじっくりと確認します。また、どれだけの当期純利益があれば、計画的に負債を減らして純資産を増やせるのか、具体的な行動計画を立てようと思います。P/LとB/Sの双方から、今後の経営計画を策定します。

B/Sの表現はどう違う？ B/S上で、業種ごとに異なる事業モデルがどのように表現されるかが非常に興味深かったです。たとえば、資産面から固定費が大きくなる事業とそうでない事業があり、経営コンセプトによって必要な資産の状態が変わるため、それに合わせた負債の設定も変わることが理解できました。 B/Sの特徴はどう見る？ また、B/Sに関しては以下の点に注目して学びを深めたいと考えました。まず、業種ごとにB/Sの特徴がどのように異なるのか、大きな傾向を感じ取ること。次に、同一業種内でも企業ごとの資産、負債、純資産の構成の違いに焦点を当てること。そして、35年ほどの長期にわたるB/Sの変化の流れを把握することです。短期間、たとえば3年程度では変化が見えにくいという仮説も立てています。 財務数値はどう分析？ これらは、財務関係の書籍で顕著な事例が紹介されているため、その内容を確認することで業種ごと、企業ごとの違いを概略的に理解していきたいと考えています。ある程度理解を深めたうえで、実際の財務数値を整理し比較することで、より確実な分析に繋げていきたいです。

提供の意義は？ まず、何を提供したいのかという出発点から、どのように利益を生み出す仕組みを作るのかを常にコンセプトと照らし合わせながら考える必要性を強く感じました。事業の継続性には利益が必要ですが、利益追求だけに偏ると、そもそも事業を行う理由や目的が見失われがちです。そのため、常に顧客を意識することが重要だと理解しました。 経費の使い方は？ また、具体的な実践としては、まず無駄な経費がないかどうか、そしてその経費がどのようにサービス提供につながっているかをチェックする点が非常に大切です。経費とサービスの紐付けを確認し、支出の際にはコンセプトや目的が明確になっているかを意識する必要があります。 顧客の反応はどう？ さらに、意見を述べたり問題提起をする際にも、必ずコンセプトと提供する価値との関連性を考えることが求められます。たとえコンセプトがしっかりしており原価のバランスも整っている場合であっても、顧客が集まらなければ利益は上がりません。そのため、顧客の反応を踏まえながら、コンセプトを再考する必要があると感じました。

貸借対照表の基本を理解しよう 貸借対照表で使用される用語とその意味を理解することができました。資産は会社の大きさを表し、純資産は骨格や筋肉に相当します。一方、負債は脂肪に例えられます。純資産の割合が高い会社は筋肉質な会社と言えます。また、貸借対照表はCTスキャンのように、会社の健康状態を表す指標です。事業の内容やコンセプトによって、貸借対照表の中身も変化します。 経営状況の分析方法とは？ まず、自社の貸借対照表を確認し、その中身（項目）を基に自社の経営状況を分析します。次に、競合他社の貸借対照表を見て業界全体の状況や傾向を把握し、自社と比較します。これにより、自社の経営状況を相対的に分析することが可能になります。 効果的な予習・復習のポイント 講義の内容については、予習・復習の時間を30分以上設けます。また、アウトプットとして自社の貸借対照表を確認し、気づいた点や疑問点を書き出します。書き出した点については、自社内のアカウンティングに詳しい社員に聞き取り、アドバイスを求めることで自身の理解度を深めています。

決算報告書をどう捉える？ 現在、システバックスの決算報告書を実際に確認する機会がありました。以前はただの数字の羅列に過ぎなかったP/Lですが、コンセプトや事業活動のイメージとリンクさせることで、数値の背景が見えてきたと感じます。システムエンジニアから税理士法人に転職し、少しずつ担当のお客様を持つ中で、今後はお客様へP/LやB/Sを説明する機会が増えていくと予想しています。そのため、今回の学びは非常に有意義で、企業についてさらに調べるなどして内省できる良い機会となりました。 説明方法はどう考える？ ご担当のお客様には、数値を根拠にP/Lの結果や今後の動向を自信を持ってご説明しています。また、事業活動をヒアリングした内容を図などに落とし込み、お客様とのイメージを合わせる取り組みも行っています。今回の決算報告書の学びを活かし、先輩社員の説明面談にも同席し、学んだ視点でレポートを読み、フィードバックをいただくことでさらにスキルアップを目指していきたいと考えています。